Industria e akullores ka evoluar në mënyrë dramatike me kalimin e viteve, me përparime në teknologjinë e ftohjes duke luajtur një rol vendimtar në sigurimin që kjo trajtim i dashur të ruhet dhe shfaqet në temperatura optimale.
Akullorja është një nga trajtimet më të njohura në të gjithë botën, e dashur për strukturën e saj kremoze dhe aromat e pasura.