La glaciaĵindustrio evoluis draste tra la jaroj, kun progresoj en fridiga teknologio ludanta gravegan rolon por certigi, ke ĉi tiu amata traktado estas konservita kaj montrita ĉe optimumaj temperaturoj.
Glaciaĵo estas unu el la plej popularaj dolĉaĵoj tutmonde, amata pro sia krema teksturo kaj riĉaj gustoj.