L-industrija tal-ġelat evolviet b'mod drammatiku matul is-snin, b'avvanzi fit-teknoloġija ta 'refriġerazzjoni għandhom rwol kruċjali fl-iżgurar li din il-kura maħbuba tkun ippreservata u murija f'temperaturi ottimali.
Il-ġelat huwa wieħed mill-aktar ħelu popolari mad-dinja kollha, maħbub għan-nisġa krema u t-togħmiet sinjuri tiegħu.