Фаҳмидани ҳарорати устувори яхкунанда барои бехатарии ғизо, сифат ва самаранокии энергия аҳамияти ҳалкунанда дорад. Ҳарорати тавсияшуда барои а яхдон 0 ° F (-18 ° C) ё дар зер. Ин ҳарорат рушди бактериявиро ба таври муассир баланд мекунад ва хӯрокро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад. Аммо, ба даст овардан ва нигоҳдории ин ҳарорат метавонад ба омилҳои мухталиф таъсир расонад, ба монанди макон, намӣ, намӣ ва ҳарорати беруна. Ин мақола аҳамияти нигоҳ доштани ҳарорати яхбастиро, илмро дар паси он ноором аст ва маслиҳатҳои амалӣ барои таъмини яхдони шумо самаранок амал мекунанд.
Илм дар паси ҳарорати ҳарорат
Ғизои яхкунӣ усули санҷидашуда барои нигоҳ доштани он бо роҳи боздоштани рушди бактериявӣ мебошад. Дар 0 ° F (-18 ° C), афзоиши бактерияҳои зараровар самаранок қатъ карда мешавад ва онро барои нигоҳ доштани хӯрок барои нигоҳ доштани хӯрок дар муддати дароз нигоҳ медорад. Ин ҳарорат аз ҷониби мақомоти амнияти озуқаворӣ, ба монанди Агентии стандартҳои озуқаворӣ ва истеҳсолкунандагони нутқҳо тавсия дода мешавад. Бо вуҷуди ин, ҳангоми яхкунӣ бактерияҳоро қатъ мекунад, онро намефаҳмад. Аз ин рӯ, нигоҳ доштани ҳарорати статтӣ барои пешгирии фаъолияти бактериявӣ аз нав муҳим аст.
Таъсир ба сифати хӯрокворӣ
Нигоҳ доштани ҳарорати яхбаста на танҳо бехатарии озуқавориро таъмин мекунад, балки инчунин мазза, матн ва арзиши ғизоии хӯрокҳои яхкардашудаи шуморо нигоҳ медорад. Тағйирёбии ҳарорат метавонад ба оташдон оварда расонад, ки ба сифати хӯрок таъсир мерасонад. Бадии яхдон ҳангоми дучор шудан ба хӯрок ба амал меояд ва онро хушк мекунад ва маззаашро гум мекунад. Бастабандӣ дуруст ва нигоҳ доштани ҳарорати мӯътадил метавонад барои сабук кардани ин масъала кӯмак кунад.
Самаранокии энергия ва санҷиши барқ
Рафтори худро дар ҳарорати дуруст давида метавонад ба таври назаррас истеъмоли энергия ва ҳисобҳои пасттарро коҳиш диҳад. Яхдон, ки хеле хунук аст, метавонад ба хӯрок таъсири манфӣ нарасонад, аммо метавонад истифодаи энергияро зиёд кунад. Ғайр аз он, нигоҳ доштани ҳарорати ҳуқуқ метавонад мӯҳлати истгоҳи худро тавассути пешгирии он аз кор таъмин кунад. Яхдонҳои пешрафта бо хусусиятҳо ба монанди танзимоти фаврии яхдона метавонанд ҳангоми илова кардани ашёи нав ҳароратро зудтар ба ҳарорати камтар равона кунанд, баланд бардоштани самаранокии барқ.
Омилҳо ба ҳарорати яхкунӣ таъсир мерасонанд
Якчанд омилҳо метавонанд ба ҳарорати дохили шумо таъсир расонанд. Муҳити атроф дар атрофи яхдон, ба монанди макони ҷойгиршавӣ дар гараж ё таҳхона, метавонад ба чӣ гуна сард шудан таъсир расонад. Намутӣ ва ҳароратҳои берунӣ метавонад тағиротҳоро ба танзимоти яхкунанда талаб кунад. Тағйир додани тағиротҳои хурд муҳим аст ва ҳадди аққал 24 соатро дар байни тағиротҳо барои ором будан интизор шавед.
Истифодаи барқ ва назорати ҳарорат
Дар сурати истифодаи барқ, нигоҳ доштани дари яхдон барои нигоҳ доштани ҳарорати дохилӣ муҳим аст. Яхдон одатан метавонад тақрибан 48 соат хунук бошад, дар ҳоле ки ним яхдон метавонад 24 соат давом кунад. Донистани чӣ гуна идора кардани яхкунонии шумо ҳангоми барқ метавонад ба вайроншавии ғизо монеъ ва бехатариро пешгирӣ кунад.
Маслиҳатҳои амалӣ барои нигоҳдории ҳарорати оддии яхбаста
Барои таъмин намудани яхдони шумо дар доираи қитъаи ҳарорати тавсияшуда амал мекунад, маслиҳатҳои зеринро баррасӣ кунед:
Пуррадор нашавед
Аз ҳад зиёд издаи шумо метавонад гардиши ҳаворо маҳдуд кунад ва нигоҳ доштани ҳарорати пайвастааш душвортар бошад. Фосиларо дар байни ашё гузоред ва вентилятонро маҳкам кунед. Яхдон хуб муташаккилона ҳароратро беҳтар нигоҳ медорад ва ёфтани он, ки ба шумо лозим аст, осонтар мекунад, вақти кушодани дарро бозмедорад.
Дарро пӯшед
Вақтро ба ҳадди аққал даромадан барои пешгирӣ кардани ҳавои гарм аз дохил шудан кушода аст. Пеш аз кушодани хона лозим аст ва дар бораи ташкили яхшӯйӣ бо контейнерҳо ё минтақаҳои зудтар дар бораи зарфҳои зудтар ширкат кунед. Ҳар дафъае, ки шумо дарро мекушоед, яхкуниро барои барқарор кардани ҳарорати оптималии худ сахттар мекунад.
Ба хӯрокҳои гарм иҷозат диҳед
Бигзор хӯрокҳои гарм то ҳарорати хонагӣ пеш аз яхкунӣ сард шаванд, то пешкаш кардани ҳарорати дохилии яхдон. Бо вуҷуди ин, дар ҳарорати хонагӣ хӯрок аз ду соат барои пешгирии рушди бактериявӣ даст надиҳед. Шумо метавонед раванди хунуккуниро бо ҷойгир кардани контейнерҳои гармии хӯрокворӣ дар ваннаи хунук қаблан пеш аз хунуккунӣ суръат бахшед.
Нигоҳдории мунтазам
Ҳангоме ки яхбардорон, вақте ки сохтани ях дар масофаи 0,6 см (1/4 дюйм) барои таъмини фаъолияти самарабахш аз 0,6/4 дюй) зиёд аст. Ҳадди аққал ду маротиба тоза кунед, ҳадди аққал ду маротиба пурра тоза кунед, ҳамаи ашёҳоро тоза кунед ва бархостажҳоро бо маҳлули оби гарм ва содаи нонпазӣ тоза кунед. Ғуломи мунтазам кӯмак мекунад, ки самаранокӣ ва дарозмуддати Actvevity -ро нигоҳ медорад.
Нишонаҳои мӯҳрро санҷед
Таъмини мӯҳлатҳои дари дарро, ки ҳавои хунукро пешгирӣ мекунад. Мӯҳтаро мунтазам бо оби гарм, собун тоза кунед ва бодиққат хушк кунед. Барои санҷидани мӯҳри, дари яхдонро дар варақ пӯшед - агар шумо коғазро ба осонӣ кашед, мӯҳр метавонад ба ивазкунӣ ниёз дошта бошад. Мӯҳри хуб на танҳо ҳароратро нигоҳ медорад, балки ба кам шудани истеъмоли қувваи барқ низ кӯмак мекунад.
Навовариҳо дар технологияи яхкунӣ
Яхдонҳои муосир бо хусусиятҳои гуногун муҷаҳҳаз шудаанд, то ҳарорати некбиниро нигоҳ доранд ва нигоҳдории ғизо беҳтар шаванд. Масалан, ягон технологияи шабнам ба сохтани ях монеъ мешавад ва зарурати defrosing deftrosinging-ро нест мекунад. Ин на танҳо вақтро сарфа мекунад, балки инчунин дар нигоҳ доштани ҳарорати доимӣ дар тамоми яхдон кӯмак мекунад.
Иштирокҳои ҳароратнок
Баъзе яхдонҳои баландҷояи баландгирифтаи тағйирёбандаи ҳароратнокӣ, ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳарорати қисмҳои мушаххасро мувофиқи эҳтиёҷоти худ танзим кунед. Ин чандир барои нигоҳ доштани намудҳои гуногуни хӯрок, ба монанди моҳӣ ва гӯшт, бе ифлосшавии салиб.
Хулоса
Нигоҳ доштани ҳарорати яхкунандаи аз 0 ° F (-18 ° C) барои бехатарии ғизо, сифат ва самаранокии энергия аҳамияти ҳалкунанда дорад. Бо фаҳмидани қатор ҳарорат ва маслиҳатҳои амалӣ шумо метавонед хӯрокҳои яхкардашудаи худро тоза ва бехатар барои истеъмол таъмин кунед. Технологияҳои муосири яхдон аз ҳарвақта осонтар аз ҳарвақта ва пас аз интихоби дастгоҳи навбатии худ ин хусусиятҳоро дида мебароем. Барои онҳое, ки мехоҳанд маълумоти бештар гиранд Яхдонҳо имконоти гуногун мавҷуданд, ки барои мувофиқ кардани ниёзҳо ва афзалиятҳои гуногун мавҷуданд.
Саволҳо
1. Ҳарорати яхбаста чӣ гуна аст?
Ҳарорати яхкардашуда 0 ° F (-18 ° C) ё дар зер барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва сифати хӯрок.
2. Чӣ гуна ман метавонам ҳарорати яхдони худро тафтиш кунам?
Як термомаи яхдон дар маркази яхшакл ҷойгир карда шуда, онро пас аз 24 соат барои хониши дақиқ тафтиш кунед.
3. Яхдон чӣ оташ дорад ва чӣ гуна ман метавонам онро пешгирӣ кунам?
Бармони яхдон ҳангоми дучор шудан ба ҳаво сурат мегирад ва онро хушк мекунад. Пешгирӣ кардани он бо хӯрок ва нигоҳ доштани ҳарорати пайваста.
4. Яхдон хеле хунук бошад?
Бале, танзим кардани яхбаста хунук метавонад бидуни сифати хӯрок истеъмоли энергияро афзоиш диҳад.
5. Чӣ қадар вақт ман бояд яхдони худро бад кунам?
Defrost, вақте ки сохтани ях аз болои 0,6 см (1/4 дюйм) барои таъмини фаъолияти самарабахш аз 0,6/4 дюйм) зиёдтар аст.
6. Дар кадом ҳарорати тағйирёбанда чӣ гуна аст?
Инҳо дар баъзе яхдонҳо аз қафо мебошанд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳароратро барои эҳтиёҷоти мушаххаси нигаҳдории ғизо танзим кунед.
7. Чаро нигоҳ доштани дари яхдон муҳим аст?
Нигоҳ доштани пӯшидани даромади гарми ҳаворо, ки дар нигоҳ доштани ҳарорати оптималӣ ва паст кардани истифодаи барқ кӯмак мекунад.
