شەراب خواردنەوەیەکی بەنرخە کە خەڵک لە سەرانسەری جیهان چێژیان لێ وەردەگرن، مێژوویەکیان هەیە کە چەندین سەدە و کولتوور دەگرێتەوە. لە باخەکانی ترێی ڕۆڵەوە لە توسکانی تا شەرابخانە بەناوبانگەکانی دۆڵی ناپا، شەراب شوێنێکی تایبەت لە دڵی ئارەزومەندان و خواردنەوە ئاساییەکان بە یەکسانی دەگرێت. هەڵگرتنی دروستی ئەم خواردنەوە ناسکە زۆر گرنگە بۆ پاراستنی تام و چێژ و بۆن و کوالێتی گشتی. لێرەدایە کە ساردکەرەوەی شەراب دەبێتە سەرمایەیەکی بێ نرخ بۆ هەردوو کۆکەرەوە و بەکارهێنەرانی ئاسایی.
پلەی گەرمی گونجاو بۆ ساردکەرەوەی شەراب بەندە بە جۆری شەرابەکە، بەڵام بەگشتی، پێویستە لە نێوان 45 پلەی فەهرەنگی و 65 پلەی فەهرەنگیدا دابنرێت بۆ دڵنیابوون لە بارودۆخی گونجاوی هەڵگرتن.
ساردکەرەوەی شەراب چییە؟
ئە کولەری شەراب ئامێرێکی تایبەتمەندە کە بۆ هەڵگرتنی شەراب لە ئاستی پلەی گەرمی و شێداری تەواودا دروستکراوە. بە تقلیدکردنی بارودۆخی ژێرزەمینێکی شەرابی تەقلیدی، کولەرەکانی شەراب ژینگەیەکی کۆنترۆڵکراو دابین دەکەن کە بە تێپەڕبوونی کات یەکپارچەیی شەرابەکە دەپارێزێت. ئەوان بە قەبارە و ستایلە جیاوازەکانەوە دێن، لە مۆدێلی کۆنتەرتۆپی کۆمپاکتەوە تا یەکەیەکی گەورەی سەربەخۆ، خواردن و خواردنەوە بۆ پێداویستی و فەزای جیاواز.
جۆرەکانی شەراب کولەر
بە پلەی یەکەم دوو جۆر لە ساردکەرەوەی شەراب هەیە: مۆدێلی گەرمی و کۆمپرێسەر.
ساردکەرەوەی شەرابی گەرمی گەرمی: ئەمانە پانکەیەک بەکاردەهێنن بۆ سووڕاندنی هەوای سارد لە ناو یەکەکەدا. ئەوان بە بێدەنگی و وزە بەکارهێنەر ناسراون، ئەمەش وایکردووە کە گونجاو بن بۆ هەڵگرتن و ژینگە کورتخایەنەکان کە ژاوەژاو جێگەی نیگەرانییە.
ساردکەرەوەی شەرابی کۆمپرێسەر: هاوشێوەی ساردکەرەوەی ستاندارد، ئەمانە کۆمپرێسەرێک بەکاردەهێنن بۆ ساردکردنەوەی ناوەوەی ئۆتۆمبێلەکە. بەهێزترن و دەتوانن پلەی گەرمی نزمتر بپارێزن، ئەمەش وایان لێدەکات گونجاو بن بۆ هەڵگرتنی درێژخایەن و کۆکردنەوەی گەورەتر.
چۆن کولەری شەراب کاردەکات
ئە کولەری شەراب لە ڕێگەی سیستەمی ساردکەرەوە کە لەلایەن گەرمکەرەوە بەڕێوەدەبرێت، پلەی گەرمی دڵخواز دەپارێزێت. زۆربەی یەکەکان مەودای پلەی گەرمی لە نێوان 45 پلەی فەهرەنگی و 65 پلەی فەهرەنگی پێشکەش دەکەن، کە گونجاوە بۆ هەردوو شەرابی سوور و سپی. هەروەها کۆنترۆڵی شێداری تایبەتمەندییەکی گرنگە، زۆربەی کولەرەکان ئاستەکانی لە نێوان 50% و 70% دەپارێزن بۆ ئەوەی کورکەکان شێدار بن و ڕێگری لە ئۆکساندن بکەن.
باشترین پلەی گەرمی بۆ هەڵگرتنی شەراب چییە؟
پلەی گەرمی گونجاو بۆ هەڵگرتنی شەراب بەپێی جۆری شەرابەکە دەگۆڕێت. پاراستنی پلەی گەرمی دروست دڵنیای دەدات لە تەمەنی شەرابەکە بە شێوەیەکی دروست و تام و بۆنی مەبەستدارەکەی دەپارێزێت.
شەرابی سوور
باشترین شەرابی سوور لە نێوان 55 پلەی فەهرەنگی و 65 پلەی فەهرەنگیدا هەڵدەگیرێت. ئەم مەودایە ڕێگە بە تام و بۆنە ئاڵۆزەکان دەدات بە تێپەڕبوونی کات گەشە بکەن. هەڵگرتنی شەرابی سوور لە پلەکانی گەرما بەرزتر لەمە دەتوانێت پیربوون خێراتر بکات و شەرابەکە تێکبدات، ئەمەش دەبێتە هۆی تامێکی ڤاڕنی. بە پێچەوانەوە، ئەو پلە گەرمیانەی کە زۆر نزمن دەتوانن پرۆسەی پیربوون خاو بکەنەوە و تایبەتمەندییەکانی شەرابەکە بێدەنگ بکەن.
شەرابی سپی
شەرابە سپییەکان پێویستە لە نێوان 45 پلەی فەهرەنگی و 55 پلەی فەهرەنگیدا هەڵبگیرێن. ئەم مەودایە فێنکترە ترشێتی و وردە وردەی شەرابەکە دەپارێزێت، کە بۆ پرۆفایلەکەی زۆر گرنگە. پلەی گەرمی بەرزتر دەتوانێت تامێکی مات و مات بێت، لە کاتێکدا پلەی گەرمی زۆر سارد ڕەنگە ببێتە هۆی زیادەڕۆیی لە ترشێتی.
شەرابی بریقەدار
شەرابە بریقەدارەکان، لەوانەش شامپاین، پێویستیان بە پلەی گەرمی فێنکتر هەیە، بە باشترین شێوە لە نێوان 40 پلەی فەهرەنگی و 50 پلەی فەهرەنگی. ئەمەش دڵنیای دەدات لەوەی کە ئیفێرفێنسسەکە دەپارێزرێت و شەرابەکە تامێکی تازەگەری دەدات لە کاتی پێشکەشکردندا. هەڵگرتنی شەرابی بریقەدار لە پلەی گەرمی بەرزتردا دەبێتە هۆی ئەوەی بڵق و تازەییەکەی لەدەست بدات.
ئەو هۆکارانەی کە دەبێت لە کاتی هەڵبژاردنی ساردکەرەوەی شەرابدا لەبەرچاو بگیرێن
هەڵبژاردنی ساردکەرەوەی دروستی شەراب بریتییە لە ڕەچاوکردنی چەند هۆکارێکی سەرەکی بۆ دابینکردنی پێداویستیەکانی هەڵگرتن و سنووردارکردنی شوێنەکانت.
قەبارە و توانای
قەبارەی کۆکردنەوەی شەرابەکانت هەڵسەنگێنە و فێنککەرەوەیەک هەڵبژێرە کە پێداویستییەکانتان لەخۆ بگرێت. ساردکەرەوەی شەراب لە یەکە بچووکەکانەوە دەست پێدەکات کە دەیان شووشەیان تێدایە تا دەگاتە گەورە کە دەتوانێت سەدان کەس هەڵبگرێت. هەروەها، ئەو شوێنە فیزیکییە لەبەرچاو بگرە کە کولەرەکە تێیدا دادەنرێت بۆ ئەوەی دڵنیا بیت کە بە ئاسوودەیی جێی دەبێتەوە.
مەودای پلەی گەرمی
دڵنیابە لەوەی کە ساردکەرەوەی شەراب مەودای پلەی گەرمی گونجاو پێشکەش دەکات بۆ جۆرەکانی شەراب کە بەنیازی هەڵیبگریت. ئەگەر حەزت لە جۆرەها شەرابە، ڕەنگە ساردکەرەوەی شەرابی دوو ناوچەیی سوودی هەبێت. ئەمانە ڕێگەت پێدەدەن پلەی گەرمی جیاواز لە ژوورە جیاوازەکاندا دابنێیت، لە یەک کاتدا هەردوو شەرابی سوور و سپی دابین بکەیت.
کۆنترۆڵی شێداری
پاراستنی شێی دروست زۆر گرنگە بۆ ڕێگریکردن لە وشکبوونەوەی کورکەکان، کە دەتوانێت ببێتە هۆی ئۆکساندن و تێکچوون. بەدوای ئەو ساردکەرەوە شەرابانەدا بگەڕێ کە تایبەتمەندی کۆنترۆڵکردنی شێداری پێشکەش دەکەن، ئاستەکانی نێوان 50% بۆ 70% بهێڵەرەوە.
پاراستنی تیشكی سەروو بنەوشەیی
تیشکی سەروو بنەوشەیی (UV) دەتوانێت شەرابەکە تێکبدات بە شکاندنی ئاوێتەکانی. زۆرێک لە کولەرەکانی شەراب دەرگای شووشەیی بەرگری لە تیشكی سەروو بنەوشەیی یان دەرگای ڕەقیان لەگەڵدایە بۆ پاراستنی كۆمەڵەكەت لە بەرکەوتنی ڕووناکی زیانبەخش.
کارایی وزە
بیر لە بەکارهێنانی وزە بکەرەوە، بە تایبەت ئەگەر کولەرەکە بە بەردەوامی کار بکات. مۆدێلی وزە بەکارهێنەر دەتوانێت لە پارەی کارەبا پاشەکەوت بکات و بۆ ژینگە باشترە.
سوودەکانی بەکارهێنانی ساردکەرەوەی شەراب
وەبەرهێنان لە ساردکەرەوەی شەرابدا چەندین سوود پێشکەش دەکات لە دەرەوەی تەنها ڕێکخستنی پلەی گەرمی.
پاراستنی کوالێتی شەراب
ساردکەرەوەی شەراب ژینگەیەکی جێگیر دابین دەکات کە شەراب لە هەڵاوسانی پلەی گەرمی و بەرکەوتنی ڕووناکی و گۆڕانکارییەکانی شێداری دەپارێزێت. ئەم سەقامگیرییە پێویستە بۆ ئەوەی شەرابەکە بە جوانی پێبگات و لە کاتی کردنەوەیدا توانای تەواوی خۆی دەرببڕێت.
ئاسانکاری و ڕێکخستن
هەبوونی شوێنێکی دیاریکراو بۆ کۆکردنەوەی شەرابەکانت، ڕێکخستن و دەستگەیشتن بە شووشەکانت ئاسانتر دەکات. هەروەها ڕێگەت پێدەدات ئاگاداری کۆگاکەت بیت، دڵنیا بیت لەوەی کە شەرابەکان لە لوتکەدا دەخۆیت و بە شێوەیەکی کاریگەر کۆمەڵەکەت بەڕێوەدەبەیت.
دیزاینی پاشەکەوتکردنی بۆشایی ئاسمان
ساردکەرەوەی شەراب بە قەبارەی جیاواز دێت بۆ ئەوەی لەگەڵ شوێنی جیاوازدا بگونجێت، لە یەکەی بچووکەوە بۆ کەوانتەری چێشتخانە تا مۆدێلی گەورەتر بۆ ژێرزەمین یان شوێنی نانخواردن. ئەم نەرمییە ڕێگە بە ئارەزومەندانی شەراب دەدات کە کۆمەڵەکانیان هەڵبگرن بەبێ ئەوەی پێویستیان بە نۆژەنکردنەوەی بەرچاو یان شوێنی تایبەتی ژێرزەمین هەبێت.
جوانکاری بەرزکراوە
ساردکەرەوەی شەرابی مۆدێرن بە بیری ستایلەوە دیزاین کراوە، زۆرجار تەواوکردنی بریقەدار و ڕووناکی سەرنجڕاکێشی تێدایە. دەتوانن جوانیناسیی شوێنی ژیانت بەرز بکەنەوە، کۆکردنەوەکەت پیشان بدەن لە هەمان کاتدا دەستێک لە ڕەنگینیی زیاد بکەن.
ئەنجام
هەڵگرتنی شەراب لە پلەی گەرمی دروستدا پێویستە بۆ پاراستنی تام و بۆن و کوالێتی گشتی. ساردکەرەوەی شەراب کە لە نێوان 45 پلەی فەهرەنگی و 65 پلەی فەهرەنگیدا دانراوە، هەلومەرجی گونجاو بۆ جۆرە جیاوازەکانی شەراب پێشکەش دەکات، ئەمەش دڵنیای دەدات لە هەر شووشەیەک کە دەگاتە تەواوی تواناکانی. بە لەبەرچاوگرتنی هۆکارەکانی وەک قەبارە، مەودای پلەی گەرمی، کۆنترۆڵی شێداری، و پاراستنی تیشكی سەروو بنەوشەیی، دەتوانیت ساردکەرەوەیەکی شەراب هەڵبژێریت کە پێداویستییەکانتان دابین بکات و تەواوکەری فەزاکەت بێت.
وەبەرهێنان لە ساردکەرەوەی شەراب نەک تەنها شەرابەکەت دەپارێزێت بەڵکو چێژ لە هەر شووشەیەک بەرز دەکاتەوە. جا تۆ کۆکەرەوەیەکی بەئەزموون بیت یان ئارەزومەندێکی ئاسایی، هەڵگرتنی دروست کلیلی تامکردنی ئەو تامە نوانسانەیە کە وا لە شەراب دەکات خواردنەوەیەکی وەها خۆشەویست لە سەرانسەری جیهاندا.
پرسیارە ئاساییەکان
ئایا دەتوانم هەردوو شەرابی سوور و سپی لەناو یەک فێنککەرەوەی شەرابدا هەڵبگرم؟
بەڵێ، دەتوانیت هەردوو جۆرەکە لە ساردکەرەوەی شەرابی تاک ناوچەییدا هەڵبگریت بە دانانی لە پلەی گەرمی سازشدا لە دەوروبەری 55 پلەی فەهرەنگی، یان هەڵبژێریت بۆ ساردکەرەوەی دوو ناوچەیی بۆ ڕێکخستنی پلەی گەرمی جیاواز.
ئایا ساردکەرەوەی شەراب جیاوازە لە ساردکەرەوەی ئاسایی؟
بەڵێ، ساردکەرەوەی شەراب بە تایبەتی دیزاین کراوە بۆ پاراستنی پلەی گەرمی و ئاستی شێداری گونجاو بۆ شەراب، لە کاتێکدا ساردکەرەوەی ئاسایی زۆر سارد و وشکە بۆ هەڵگرتنی شەرابی دروست.
کۆنترۆڵی شێ لە کولەرێکی شەرابدا چەندە گرنگە؟
کۆنتڕۆڵی شێ زۆر گرنگە بۆ ئەوەی کورکەکان وشک نەبنەوە، ئەمەش دەتوانێت ڕێگری بکات لە ئۆکساندن و خراپبوونی شەرابەکە.
ئایا پێویستم بە پاراستنی تیشكی سەروو بنەوشەیی هەیە بۆ ساردکەرەوەی شەرابەکەم؟
پاراستنی تیشكی سەروو بنەوشەیی گرنگە بەو پێیەی تیشکی سەروو بنەوشەیی دەتوانێت زیان بە شەراب بگەیەنێت بە شکاندنی پێکهاتە کیمیاییەکانی، بۆیە فێنککەرەوەیەک کە دەرگای بەرگری لە تیشكی سەروو بنەوشەیی هەیە سوودبەخشە.
چەند جار دەبێت ساردکەرەوەی شەرابەکەم پاک بکەمەوە؟
پێشنیار دەکرێت کە چەند مانگ جارێک ساردکەرەوەی شەرابەکەت پاک بکەیتەوە بۆ ئەوەی ڕێگری لە قاڵب بکەیت و بارودۆخی هەڵگرتنی گونجاو بپارێزیت.
